Dubes Belanda untuk Indonesia, Lambert menyukai kuliner Indonesia sejak kecil lantaran lahir di Bogor dan sempat bekerja beberapa waktu di Bandung, Jawa Barat.
Makanan khas Indonesia Pempek masuk dalam daftar 5 besar seafood terenak di dunia versi Taste Atlas. Pempek mengalahkan olahan seafood dari berbagai negara.