Cari berita
  • facebook
  • twitter
  • instagram
  • youtube
Bisnis.com
Epaper Bisnis Indonesia tokotbisnis Koran Bisnis Indonesia Bisnis Indonesia Group bisnis tv bisnismuda

Bubur Asyura, Resep Membuatnya dan Sejarah Asal Muasal

Bubur Suro diambil dari kata Asyuro, yaitu bubur yang komposisinya dari berbagai macam biji-bijian, mulai dari beras putih, beras merah, kacang hijau.
Mia Chitra Dinisari
Mia Chitra Dinisari - Bisnis.com 07 Agustus 2022  |  16:06 WIB
Bubur Asyura, Resep Membuatnya dan Sejarah Asal Muasal
Bubur Asyura - antara
Bagikan

Bisnis.com, JAKARTA - Salah satu ciri khas di bulan muharram yakni berbuka puasa sunah asyura dengan bubur asyura.

Bubur Asyura yang diasosiasikan di 10 Muharram itu biasanya akan dimasak bersama, dan nantinya akan dibagi-bagi ke masjid maupun warga sekitar.

Varian rasa dan tampilan bubur ini berbeda di tiap daerah, mengingat bahan yang dipakai juga beragam.   

Di Cirebon, Jawa Barat, misalnya, bubur Asyura menggunakan bahan beras, santan kelapa, dan gula aren sebagai pewarna alami. Ini membuatnya identik dengan warna merah dan putih, yang sarat akan nilai keagamaan dan kebangsaan. Melambangkan ketekadan dan budi luhur umat Islam sejak dulu.  

Bahan yang digunakan di tiap daerah boleh saja berbeda, namun sikap gotong royong saat prosesi pembuatannya menjadikan semua itu sama, yaitu sebagai sarana mempererat silaturrahim antar-warga. Tak heran jika tradisi itu hingga kini tetap lestari.

Bubur Suro diambil dari kata Asyuro, yaitu bubur yang komposisinya dari berbagai macam biji-bijian, mulai dari beras putih, beras merah, kacang hijau dan beberapa lagi jenis biji-bijian yang kemudian semuanya dimasak menjadi bubur.

Menu ini kemudian dimakan bersama keluarga, juga dibagikan kepada anak-anak yatim dan orang tak mampu, serta mereka yang sedang tidak melaksanakan puasa, atau dimakan saat berbuka puasa.

Tradisi membuat bubur Suro ini bila ditelusuri dalam sejumlah kitab klasik memiliki  kemiripan dengan yang pernah dilakukan Nabi Nuh dan kaumnya. 

Berikut resep membuat bubur Asyura:

Bahan-bahan

1 liter beras 1 liter santan secukupnya 

Air Sayur: 100 gr labu kuning(potong dadu) 100 gr bayam 100 gr ubi(potong dadu)

Bumbu yang dihaluskan

4 siung bamer

4 siung baput 3 butir kemiri(sangrai)

1 sdm ketumbar(sangrai)

1 sdm jinten(sangrai)

3 cm kunyit(bakar)

2 cm jahe 1/2 buah pala

1 sdm merica biji

Secukupnya garam dan penyedap rasa

Bumbu harum

2 lmbr salam

2 ruas lengkuas

2 batang sereh

Pelengkap

Telur rebus

Kerupuk

Langkah pembuatan

Rendam beras semalaman

Setelah itu cuci bersih beri air dan daun salam

Masak beras masukkan sereh dan lengkuas sesekali aduk

Tambahkan lagi air jika dirasa kurang  

Tumis bumbu halus masukkan sampai harum lalu masukkan kedalam bubur aduk Tambahkan santan aduk

Tambahkan ubi,bayam dan labu lalu beri garam dan royco,test rasa  

Setelah matang angkat sajikan selagi panas

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News

Simak Video Pilihan di Bawah Ini :

Simak berita lainnya seputar topik artikel ini, di sini :

Puasa Resep masakan 1 Muharram
Editor : Mia Chitra Dinisari
Bagikan

Bergabung dan dapatkan analisis informasi ekonomi dan bisnis melalui email Anda.

Artikel Terkait



Berita Lainnya

Berita Terkini

Terpopuler

Banner E-paper
back to top To top