Bisnis.com
Epaper Bisnis Indonesia BIGStore Koran Bisnis Indonesia Bisnis Indonesia Group

Lamb Kofta, Olahan Daging Kambing Alternatif Selain Satai

Mencoba menu baru yang berasal dari Arab, akan menimbulkan kesan yang tak terlupakan saat Iduladha.
Desyinta Nuraini
Desyinta Nuraini - Bisnis.com 30 Juli 2020  |  21:00 WIB
Kambing guling - Istimewa
Kambing guling - Istimewa

Bisnis.com, JAKARTA - Perayaan Iduladha 1441 H/2002 tinggal menghitung jam. Takbir pun bergema malam ini.

Iduladha identik dengan ritual kurban. Di Indonesia biasanya hewan kurban berupa sapi dan kambing. Hewan tersebut disembelih dan kemudian dibagikan kepada masyarakat yang membutuhkan. 

Biasanya masyarakat Indonesia mengolah daging kurban berupa sapi dengan cara disemur sedangkan kambing langsung ditusuk dijadikan sate.

Namun kata Chef Stefu Santoso, Executive Chef Aprez Catering by Amuz Group, ada olahan lain dari daging kurban berupa kambing yang bisa dibuat masyarakat. 

"Saya suka buat Lamb Kofta, makanan arabic. Itu daging kambing digiling dikasih onion, daun coriander dan jintan," ujarnya baru-baru ini. 

Berikut resep Lamb Kofta ala Chef Stefu :

Bahan:

1. 200 gr daging kambing (digiling)

2. 20 gram bawang bombay cincang

3. 10 gram daun ketumbar 

4. 5 gram bawang putih cincang

5. 8 gram jinten bubuk

6. Lada hitam (kasar) secukupnya

7. Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan daging, bawang bombay, bawang putih cincang, jinten bubuk, lalu aduk menjadi satu. 

2. Tambahkan ada hitam, daun ketumbar, dan garam secukupnya. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan koreksi rasa. 

3. Bentuk bulat sesuai ukuran yang diinginkan, bisa juga bentuk oval dikasih tusuk sate. (Seperti membuat perkedel)

4. Grill di atas pan dengan suhu panas sedang hingga matang, kecoklatan, dan juicy.

Simak berita lainnya seputar topik artikel ini, di sini :

suap impor daging kambing iduladha
Editor : Novita Sari Simamora
Bisnis Indonesia bersama 3 media menggalang dana untuk membantu tenaga medis dan warga terdampak virus corona yang disalurkan melalui Yayasan Lumbung Pangan Indonesia (Rekening BNI: 200-5202-055).
Ayo, ikut membantu donasi sekarang! Klik Di Sini untuk info lebih lengkapnya.

Bergabung dan dapatkan analisis informasi ekonomi dan bisnis melalui email Anda.

Artikel Terkait



Berita Terkini Lainnya

Terpopuler

Download Aplikasi E-Paper sekarang dan dapatkan FREE AKSES selama 7 hari!
qrcode bisnis indonesia logo epaper

BisnisRegional

To top