Bisnis.com
Epaper Bisnis Indonesia BIGStore Koran Bisnis Indonesia Bisnis Indonesia Group

Penggemar Masakan Sunda, Sudah Coba Nasi Tutug Oncom?

Oncom bakar biasanya bisa dijadikan teman makan nasi. Namun, ada cara untuk memasak nasi tutug oncom yang gurih bisa dibuat dengan mudah dan cepat.
Gloria Fransisca Katharina Lawi
Gloria Fransisca Katharina Lawi - Bisnis.com 02 Juli 2020  |  14:09 WIB
Resep nasi tutug oncom lezat. - Instagram
Resep nasi tutug oncom lezat. - Instagram

Bisnis.com, JAKARTA - Masakan Nasi Tutug Oncom merupakan salah satu kuliner indonesia khas Jawa Barat berupa nasi hangat dicampur dengan oncom bakar.

Kelezatan nasi tutug oncom, masakan ini disajikan dengan sedikit bawang goreng, irisan telur dadar, sambal terasi, lalapan, serta ikan asin goreng.

Berdasarkan informasi yang dihimpun Bisnis.com, Kamis (2/7/2020), sejarah masakan dari Tasikmalaya ini sebenarnya tidak ada yang tahu pasti asal muasal nasi tutug oncom. Selain sudah ada secara turun-temurun, nasi tutug oncom seolah sudah menjadi makanan wajib bagi orang Sunda sejak zaman dahulu.

Menurut Pupuhu Caraka Sundanologi Bandung Adang S, sejak 1940-an nasi tutug oncom sudah disajikan sebagai teman sarapan. Awalnya, kata Adang, oncom tersebut hanya dibakar dan ditambah garam, tanpa diberi bumbu macam-macam.

Oncom bakar tersebut lalu dijadikan teman makan nasi. Disajikan dengan teh tanpa gula, oncom bakar biasanya dimakan pada pagi hari sebagai teman sarapan. Adang mengungkapkan, orang Sunda jaman dulu, meski punya peliharaan ayam atau ikan, tidak pernah makan hewan peliharaan tersebut. Hewan-hewan tersebut baru dipotong saat Lebaran tiba.

Kebiasaan suku Sunda tersebut membuat oncom seolah menjadi makanan wajib. Bisa dipastikan, pada zaman dahulu hampir setiap rumah memiliki kebiasaan memasak nasi tutug oncom.

Selain rasanya yang gurih, pembuatan nasi tutug oncom ini relatif mudah dan murah. Nah, berikut resep nasi tutug oncom untuk makan siang Anda.

Bahan:

- Nasi putih hangat

- 1 kotak oncom Bandung

Bumbu halus:

- 2 bawang merah

- 2 bawang putih

- 4 cabai merah

- 5 cabai rawit merah

- 2 cm kencur

- Garam

- Terasi

Bahan pelengkap:

- Kemangi

- Lalap

- Sambal

- Ikan asin

- Lauk

Cara membuat:

  1. Hancurkan oncom, tumbuk agar halus.
  2. Tumis bumbu halus dengan minyak bekas goreng ikan asin.
  3. Masukkan oncom yang sudah hancur lalu oseng sebentar dan sisihkan.
  4. Siapkan nasi hangat, campur dengan oncom secukupnya.
  5. Aduk rata dan siap sajikan dengan bahan pelengkap lainnya.

Simak berita lainnya seputar topik artikel ini, di sini :

kuliner Resep masakan
Editor : Novita Sari Simamora
Bisnis Indonesia bersama 3 media menggalang dana untuk membantu tenaga medis dan warga terdampak virus corona yang disalurkan melalui Yayasan Lumbung Pangan Indonesia (Rekening BNI: 200-5202-055).
Ayo, ikut membantu donasi sekarang! Klik Di Sini untuk info lebih lengkapnya.
0 Komentar

Artikel Terkait



Berita Terkini Lainnya

Terpopuler

Download Aplikasi E-Paper sekarang dan dapatkan FREE AKSES selama 7 hari!
qrcode bisnis indonesia logo epaper

BisnisRegional

To top