Bisnis.com
Epaper Bisnis Indonesia BIGStore Koran Bisnis Indonesia Bisnis Indonesia Group bisnis tv bisnismuda

Pecinta Makanan Hangat, Ini Resep Laksa Betawi

Jika dilihat dari pemakaian bahan-bahannya, Laksa Betawi mendapatkan pengaruh dari etnis Tionghoa karena pemakaian ebi ke dalamnya.
Gloria Fransisca Katharina Lawi
Gloria Fransisca Katharina Lawi - Bisnis.com 01 Juli 2020  |  19:51 WIB
Laksa Betawi. - Instagram
Laksa Betawi. - Instagram

Bisnis.com, JAKARTA - Bagi Anda pecinta makanan bersantan yang hangat, Laksa Betawi salah satu pilihan meski masakan nikmat ini mulai jarang ditemukan di Jakarta.

Dikutip dari website resmi Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan RI, laksa adalah makanan berjenis mie yang diberi bumbu sesuai kebudayaan peranakan.

Dalam laksa ada gabungan elemen Tiongkok dan Melayu. Ada beberapa jenis laksa. Laksa yang dikenal di Indonesia adalah jenis laksa penang dengan bentuk mienya bulat putih dan sedikit tebal.

Menurut makna nama, laksa diambil dari kata dalam bahasa Sansekerta atau India kuno yaitu laksha yang artinya “banyak”. Hal itu menunjukkan bahwa mi laksa dibuat dengan banyak bumbu.

Sedangkan sejarah Laksa Betawi menurut literatur tidak ada kejelasan tentang asal mula keberadaan Laksa Betawi. Namun jika dilihat dari pemakaian bahan-bahannya, Laksa Betawi mendapatkan pengaruh dari etnis Tionghoa karena pemakaian ebi ke dalamnya.

Berikut resep sederhana membuat Laksa Betawi buat Anda yang penasaran.

Bahan:

- 2,5 liter air

- 200 ml santan kental

- 250 gram ayam

Bumbu:

- 2 batang serai

- 3 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

- 8 siung bawang merah

- 1 sdm ketumbar

- 5 siung bawang putih

- 1 ruas jari kunyit

- 1 ruas jari jahe

- 1 ruas jari lengkuas

- 3 buah kemiri

- 5 buah cabe merah keriting

- 1 sdm gula merah

- garam secukupnya

Pelengkap:

- Bihun jagung

- Telur

- Daun kemangi

- Bawang goreng

- Daun bawang/kucai

- Sambal

- Jeruk nipis

Cara membuat:

  1. Rebus ayam. Masukkan sereh memar, daun salam, dan daun jeruk. Angkat dan tiriskan. Suwir-suwir ayam. Sisakan air kaldu rebusan ayam sebanyak 1 - 1,5 liter.
  2. Tumis bumbu halus, tuang air kaldu dan santan. Aduk terus.

Tambah garam dan gula secukupnya.

  1. Susun bihun, suwiran ayam, kemangi, telur, daun bawang, dan bawang goreng di mangkuk. Tuang kuah.

Sederhana kan? Selamat menikmati ya!

Simak berita lainnya seputar topik artikel ini, di sini :

kuliner resep sehat Resep masakan
Editor : Novita Sari Simamora
Bisnis Indonesia bersama 3 media menggalang dana untuk membantu tenaga medis dan warga terdampak virus corona yang disalurkan melalui Yayasan Lumbung Pangan Indonesia (Rekening BNI: 200-5202-055).
Ayo, ikut membantu donasi sekarang! Klik Di Sini untuk info lebih lengkapnya.

Bergabung dan dapatkan analisis informasi ekonomi dan bisnis melalui email Anda.

Artikel Terkait



Berita Terkini Lainnya

Terpopuler

Download Aplikasi E-Paper sekarang dan dapatkan FREE AKSES selama 7 hari!
qrcode bisnis indonesia logo epaper

BisnisRegional

To top