Bisnis.com
Epaper Bisnis Indonesia BIGStore Koran Bisnis Indonesia Bisnis Indonesia Group bisnis tv bisnismuda

Ini Resep Empal Gentong Lezat dan Mudah

Empal gentong akan memanjakan lidah Anda, dengan perpaduan rasa asin, pedas, asam segar, hingga gurih.
Gloria Fransisca Katharina Lawi
Gloria Fransisca Katharina Lawi - Bisnis.com 14 Juni 2020  |  22:37 WIB
Resep memasak empal gentong. - Instagram
Resep memasak empal gentong. - Instagram

Bisnis.com, JAKARTA -- Empal gentong adalah salah satu masakan khas Sunda dengan cita rasa kompleks yang bikin ketagihan.

Berdasarkan informasi yang dikumpulkan Bisnis.com, masakan Sunda selalu identik dengan cita rasa manis maupun asam. Nah, ternyata kuliner khas Sunda tak hanya dominan rasa manis, tetapi juga cita rasa asin, pedas, asam segar, hingga gurih.

Makanan khas Sunda umumnya terbuat dari bahan dasar sayur, baik yang diolah dalam keadaan mentah maupun yang sudah dimasak. Ambil saja contoh sayur asam dengan lalapan menjadi ikon utama masakan Jawa Barat ini.

Sementara olahan dari bahan daging kerap disajikan dengan bumbu rempah-rempah. Salah satunya yang terkenal adalah empal gentong. Tak heran kalau masakan khas Sunda banyak digemari masyarakat Indonesia.

Nah untuk menyajikan empal gentong mudah dan praktis dari dapur rumah Anda, berikut resep membuat empal gentong.

Bahan:

- 500 gram daging sapi

- 500 gran jeroan sapi

- 1 liter santan sedang

- 1,5 liter air untuk merebus daging

- 2 lembar daun salam

- 2 batang serai, memarkan

- 4 cm kunyit, bakar

- cm jahe, bakar

- 2 butir kapulaga

- 2 butir cengkeh

- 1 ruas jempol lengkuas, memarkan

- 1 cm kayu manis

- garam, gula & kaldu sapi bubuk secukupnya

Bumbu halus:

- 10 butir bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 4 butir kemiri (sangrai)

- 2 cm kunyit, bakar

- 2 cm jahe

- 1 sdt merica butiran

Bumbu Pelengkap:

- Cabai bubuk

- Bawang merah goreng

- Kucai

Cara membuat:

- Didihkan air, masukkan jahe dan kunyit bakar, lalu masukkan daging, masak sampai daging empuk, angkat dagingnya lalu saring kaldunya, sisihkan.

- Rebus jeroan di panci lain, masak sampai empuk, buang air rebusannya, tiriskan.

- Masukkan kembali daging ke dalam panci berisi kaldu sapi, masukkan juga jeroan masak dengan api kecil.

- Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan daun salam, serai, lengkuas, cengkeh, kayu manis dan kapulaga.

- Aduk sampai matang, angkat, tuang ke dalam rebusan daging.

- Masukkan santan, garam, gula dan kaldu sapi bubuk ke dalam rebusan daging, masak sampai bumbu meresap, angkat daging dan jeroan lalu tiriskan.

- Potong-potong daging dan jeroan, ketika akan disajikan masukkan sebentar dalam panci berisi kuah panas, lalu tata dalam mangkuk saji.

- Siram kuah, taburi kucai, cabai bubuk dan bawang goreng, sajikan.

Mudah bukan? Selamat mencoba meracik empal gentong buatanmu di rumah masing-masing ya.

Simak berita lainnya seputar topik artikel ini, di sini :

kuliner Resep masakan
Editor : Novita Sari Simamora
Bisnis Indonesia bersama 3 media menggalang dana untuk membantu tenaga medis dan warga terdampak virus corona yang disalurkan melalui Yayasan Lumbung Pangan Indonesia (Rekening BNI: 200-5202-055).
Ayo, ikut membantu donasi sekarang! Klik Di Sini untuk info lebih lengkapnya.

Bergabung dan dapatkan analisis informasi ekonomi dan bisnis melalui email Anda.

Artikel Terkait



Berita Terkini Lainnya

Terpopuler

Download Aplikasi E-Paper sekarang dan dapatkan FREE AKSES selama 7 hari!
qrcode bisnis indonesia logo epaper

BisnisRegional

To top