Bisnis.com
Epaper Bisnis Indonesia BIGStore Koran Bisnis Indonesia Bisnis Indonesia Group

Sejarah & Resep Lontong Sayur, Sajian Lintas Generasi

Lontong sayur adalah sajian khas Indonesia yang bisa dijumpai di pedagang kaki lima sampai di mal dan restoran. Ini resepnya.
Gloria Fransisca Katharina Lawi
Gloria Fransisca Katharina Lawi - Bisnis.com 28 Mei 2020  |  16:56 WIB

Bisnis.com, JAKARTA – Lontong sayur adalah sajian khas Indonesia yang bisa dijumpai di pedagang kaki lima sampai di mal dan restoran.

Berdasarkan informasi yang dihimpun Bisnis.com pada Kamis (28/5/2020), lontong sayur yang paling banyak dikenal adalah lontong sayur khas Betawi. Ada sejarah dari lontong sayur ini.

Awalnya, lontong sayur merupakan sajian khas pada Hari Raya Idul Fitri dan Idul Adha. Lontong sayur adalah representasi dari perpaduan budaya yang ada di masyarakat Betawi dan masyarakat Tionghoa.

Tak heran selain lontong sayur khas Betawi, kita juga mengenal adanya lontong Cap Go Meh yang seringkali tersaji saat Hari Raya Imlek.

Tak sulit dibuat, berikut resep lontong sayur untuk dibuat di rumah.

Bahan yang diperlukan:

- Lontong secukupnya

- Bubuk kedelai

- Bumbu urap

Bahan bumbu urap:

- 1/4 kelapa parut, cobalah pilih kelapa yang agak muda

- 1 siung bawang putih

- 2 buah cabai merah besar

- 5 buah cabai rawit

- Kencur secukupnya

- 1 lembar besar daun jeruk, buang tulangnya

- Gula merah dan garam secukupnya

Bahan sayur godog:

- 2 bungkus pepaya muda, remas-remas dengan garam lalu bilas

- 2 buah tahu ukuran besar, kukus lalu potong kecil-kecil

- 1 liter santan encer

Bumbu halus yang direbus dulu:

- 5 siung bawang putih

- 8 siung bawang merah

- 4 buah cabai merah besar

- 15 buah cabai rawit

Bumbu lain:

- 3 cm lengkuas, geprek

- 3 lembar daun salam

- Cabai rawit utuh secukupnya

- Gula, garam, merica secukupnya

- Ketumbar bubuk, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

  1. Masak bumbu urap, haluskan semua bumbu, campurkan ke dalam kelapa parut, aduk rata, cicipi rasanya.
  2. Jika sudah pas, pindahkan ke teflon lalu sangrai hingga kering. Sisihkan
  3. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam hingga matang, beri air secukupnya.
  4. Masukkan pepaya, tahu, dan cabai rawit utuh, aduk hingga rata.
  5. Masukkan santan, bumbui dengan gula, garam, merica, ketumbar bubuk, kaldu bubuk. Koreksi rasanya.
  6. Masak hingga pepaya cukup empuk, lalu angkat dan sajikan bersama bahan pelengkapnya.

Demikianlah lontong sayur, si masakan tradisional sedap dan sederhana yang bisa kamu masak bersama anggota keluarga jika masih rindu sajian Lebaran atau Imlekan. Ayo tunggu apa lagi? Selamat mencoba ya!

Simak berita lainnya seputar topik artikel ini, di sini :

kuliner makanan
Editor : M. Syahran W. Lubis
Bisnis Indonesia bersama 3 media menggalang dana untuk membantu tenaga medis dan warga terdampak virus corona yang disalurkan melalui Yayasan Lumbung Pangan Indonesia (Rekening BNI: 200-5202-055).
Ayo, ikut membantu donasi sekarang! Klik Di Sini untuk info lebih lengkapnya.

Bergabung dan dapatkan analisis informasi ekonomi dan bisnis melalui email Anda.

Artikel Terkait



Berita Terkini Lainnya

Terpopuler

Download Aplikasi E-Paper sekarang dan dapatkan FREE AKSES selama 7 hari!
qrcode bisnis indonesia logo epaper

BisnisRegional

To top