Bisnis.com
Epaper Bisnis Indonesia BIGStore Koran Bisnis Indonesia Bisnis Indonesia Group

Lebaran Hari Kedua, Ini Resep Masakan Sederhana dan Lezat

Bila bosan dengan opor ayam dan ketupat yang dihidangkan selama Lebaran, maka Anda bisa mencoba tiga resep baru untuk hari kedua Idulfitri.
Gloria Fransisca Katharina Lawi
Gloria Fransisca Katharina Lawi - Bisnis.com 25 Mei 2020  |  00:57 WIB
Ikan tongkol balado - Istimewa
Ikan tongkol balado - Istimewa

Bisnis.com, JAKARTA – Lebaran hari kedua sudah menanti, salah satu aktivitas yang kian populer merayakan hari raya di rumah saja adalah dengan memasak bersama anggota keluarga.

Berikut adalah sejumlah jenis masakan khas Lebaran yang bisa kamu masak bersama anggota keluarga pada momen Lebaran hari kedua. Sejumlah menu ini terbilang mudah dibuat untuk mengisi waktu luang Anda dengan berkualitas bersama keluarga.

1. Ayam Kampung Bumbu Rujak

Bahan yang dibutuhkan;

- 1 ekor ayam kampung dengan berat 1 kilogram sampai 1,5 kilogram, lalu potong menjadi 8-10 bagian

- 130 cc santan instan kental

- 2 liter air

- 2 batang serai, digeprek

- 8 lembar daun jeruk

- 1 jempol lengkuas digeprak

- Garam, kaldu bubuk secukupnya

- Minyak untuk menumis

Bumbu dihaluskan:

- 15 siung bawang merah

- 10 siung bawang putih

- 10 buah cabai merah besar

- 30 cabai rawit merah

- 7 butir kemiri

- 1,5 sdm gula jawa

Cara memasak:

  1. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai matang. Setelah matang masukkan air, didihkan.
  2. Setelah mendidih masukkan ayam, santan instan, garam, dan kaldu bubuk.
  3. Masak sampai ayam empuk dan bumbu mulai mengental. Bila bumbu terlalu kental dan ayam masih keras, dapat ditambahkan air lagi.
  4. Cicipi dan koreksi rasa, ayam bumbu rujak siap disajikan.

2. Ayam Gulai Pedas

Bahan yang dibutuhkan;

- 1/2 ekor ayam, potong-potong

- 3 biji kentang

- 2 batang serai

- 3 helai daun limau purut

- 1 helai daun kunyit

- 1 cm lengkuas geprek

- Daun kari secukupnya

- Santan secukupnya

- Air secukupnya

- Air asam jawa

- Garam dan gula

Bahan halus:

- 5 buah cabai merah besar

- 5 buah cabai kering rendam dulu

- 5 buah cabai rawit

- 3 butir bawang putih

- 8 butir bawang merah

- 1 cm jahe?

- 1 cm kunyit

Cara membuat;

  1. Panaskan minyak di wajan penggorengan, goreng ayam terlebih dahulu. Angkat dan sisihkan, lalu goreng kentang, angkat dan sisihkan.
  2. Kemudian tumis semua bahan halus dan daun kari sampai wangi.
  3. Masukkan ayam, kentang, serai, lengkuas, daun limau purut, daun kunyit tumis kembali sampai wangi, baru tambahkan air.
  4. Masukkan santan, air secukupnya, air asam, garam dan gula aduk-aduk.
  5. Tes rasa, masak hingga ayam empuk dan matang? Siap dihidangkan dengan nasi panas.
  6. Sambal Goreng Ati Kentang

Bahan yang dibutuhkan;

- 400 gram ati ampela

- 1 papan petai kupas

- 2-3 sdm santan kental instan

- 2 buah kentang potong kotak lalu goreng

- Garam, kaldu jamur secukupnya

- Merica bubuk dan gula merah secukupnya

- 2 lembar daun salam

- 4 lembar daun jeruk sobek-sobek

- 1 batang serai memarkan

- 2 cm lengkuas memarkan

- Air secukupnya

Bumbu halus:

- 8 butir bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 1 ruas jahe

- 5 buah cabai merah keriting

- 2 buah cabai merah besar

Cara membuat:

  1. Cuci bersih ati ampela, beri air asam jawa, dan garam diamkan sebentar. Bilas cuci bersih, kemudian rebus di air mendidih beri 2 lembar daun salam, 4 lembar daun jeruk dan sedikit garam. Tunggu hingga empuk, buang airnya, cuci potong sesuai selera.
  2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, batang serai, dan lengkuas.
  3. Tumis lagi sampai bumbu matang dan mengeluarkan minyak.
  4. Masukkan ati ampela dan kentang aduk rata. Bumbui garam, kaldu jamur, merica dan gula merah sesuai selera.
  5. Lalu beri air sedikit, masak sampai bumbu meresap.
  6. Tambahkan petai dan santan aduk dan masak lagi sebentar sampai agak mengering dan mengeluarkan minyak. Angkat siap disajikan

3. Tongkol Balado

Bahan:

- 1 ekor tongkol

Bahan marinasi:

- 1 sdt bawang putih bubuk

- 1 sdt ketumbar bubuk,

- 1 sdt garam

Bumbu halus:

- 10 buah cabai merah keriting

- 5 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 1 buah tomat

Bumbu iris:

- 3 siung bawang merah

- 1 siung bawang putih

- 1 buah tomat

- 5 buah cabai rawit merah

- 2 sdm saos sambal

- 2 sdm saos tomat

- Lengkuas, geprek

- Gula, garam secukupnya

- Air secukupnya

Cara membuat:

  1. Goreng tongkol sampai matang, sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus dan lengkuas geprek sampai matang. Masukkan bumbu iris, gula, garam dan air, aduk rata masukkan ikan kemudian air secukupnya.
  3. Aduk sampai rata bumbu dan ikan merata dan masak sampai bumbu meresap.

Simak berita lainnya seputar topik artikel ini, di sini :

masakan lebaran resep sehat
Editor : Novita Sari Simamora
Bisnis Indonesia bersama 3 media menggalang dana untuk membantu tenaga medis dan warga terdampak virus corona yang disalurkan melalui Yayasan Lumbung Pangan Indonesia (Rekening BNI: 200-5202-055).
Ayo, ikut membantu donasi sekarang! Klik Di Sini untuk info lebih lengkapnya.

Bergabung dan dapatkan analisis informasi ekonomi dan bisnis melalui email Anda.

Terpopuler

Download Aplikasi E-Paper sekarang dan dapatkan FREE AKSES selama 7 hari!
qrcode bisnis indonesia logo epaper

BisnisRegional

To top