Bisnis.com
Epaper Bisnis Indonesia BIGStore Koran Bisnis Indonesia Bisnis Indonesia Group

Jelang Ramadan, Ini 3 Bumbu Dasar agar Memasak Lebih Mudah

Bagi perempuan karir atau ibu rumah tangga, dibutukan strategi jitu untuk menciptakan masakan enak dengan waktu yang hemat saat keluarga sedang lapar.
Newswire
Newswire - Bisnis.com 16 April 2020  |  13:42 WIB
Bumbu masak Indonesia - Istimewa
Bumbu masak Indonesia - Istimewa

Bisnis.com, JAKARTA - Ramadan tinggal hitungan hari lagi. Menjalankan ibadah puasa di masa pandemi virus corona tentu akan mengubah kebiasaan sehari-hari, termasuk persiapan sajian untuk sahur dan berbuka puasa yang hanya bisa dilakukan di rumah saja. Pilihannya hanya dua, pesan makanan online atau memasak sendiri di rumah.

Untuk menghemat waktu dan tenaga ketika memasak, Anda bisa menyiapkan bumbu dasar. Ada tiga bumbu dasar yang bisa Anda gunakan untuk memasak beragam jenis makanan, terdiri dari putih, kuning, dan merah. Tiga bumbu tahan di kulkas sampai dengan satu bulan.

Berikut resep tiga macam bumbu dasar yang telah dimodifikasi dari resep Sisca Soewitomo.

1. Bumbu Dasar Putih

Untuk 600 gram

Bahan untuk dihaluskan:

- 100 gram kemiri sangrai

- 25 gram ketumbar sangrai

- 250 gram bawang merah

- 100 gram bawang putih

- 2 sendok teh garam

- 2 sendok teh merica bubuk

Bahan cair:

- 200 ml air

- 100 ml minyak goreng

Rempah daun:

- 5 lembar daun salam

- 5 lembar daun jeruk

- 3 batang serai, memarkan

- 1 potong jahe, memarkan

- 1 potong lengkuas, memarkan

Cara membuat:

- Masak bumbu dengan air hingga air mengering.

- Masukkan minyak goreng, daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas.

- Tumis sampai harum dan matang.

- Tunggu sampai dingin, lalu masukkan dalam wadah untuk disimpan di lemari pendingin.

Bumbu dasar putih bisa digunakan untuk memasak makanan berkuah seperti sup, cah sayuran, tumisan, aneka soto, dan hidangan bersantan seperti opor dan garang asem. Bumbu dasar putih tidak pedas sehingga bisa dicoba semua anggota keluarga.

2. Bumbu Dasar Merah

Untuk 700 gram

Bahan untuk dihaluskan:

- 500 gram cabai merah keriting

- 200 gram bawang merah

- 150 gram bawang putih

- 2 sendok teh garam

- 1 sendok teh merica bubuk

- 2 sendok makan terasi goreng

Bahan cair:

- 150 ml air

- 100 ml minyak goreng

Rempah daun:

- 5 lembar daun salam

- 5 lembar daun jeruk

- 3 batang serai, memarkan

- 1 potong jahe, memarkan

- 1 potong lengkuas, memarkan

Cara membuat:

- Masak bumbu dengan air hingga air mengering.

- Masukkan minyak goreng, daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas.

- Tumis sampai harum dan matang.

- Tunggu sampai dingin, lalu masukkan dalam wadah untuk disimpan di lemari pendingin.

Bumbu dasar merah dengan tingkatan rasa yang tidak terlalu pedas bisa disajikan sebagai bumbu olahan nasi goreng, masakan balado, tumis sayuran, daging masak pedas dan pepes aneka olahan

3. Bumbu Dasar Kuning

Untuk 600 gram

Bahan untuk dihaluskan:

- 300 gram bawang merah

- 200 gram bawang putih

- 100 gram kunyit bakar

- 2 sendok teh garam

- 2 sendok teh merica bubuk

Bahan cair:

- 200 ml air

- 200 ml minyak goreng

Rempah daun:

- 5 lembar daun salam

- 5 lembar daun jeruk

- 3 batang serai, memarkan

- 1 potong jahe, memarkan

- 1 potong lengkuas, memarkan

Cara membuat:

- Masak bumbu dengan air hingga air mengering.

- Masukkan minyak goreng, daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas.

- Tumis sampai harum dan matang.

- Tunggu sampai dingin, lalu masukkan dalam wadah untuk disimpan di lemari pendingin

Penggunaan bumbu dasar warna kuning bisa Anda gunakan untuk memasak olahan kari, gulai, rendang, dan aneka tumisan sayur.

Simak berita lainnya seputar topik artikel ini, di sini :

makanan masakan Ramadan dapur

Sumber : Tempo.co

Editor : Novita Sari Simamora
Bisnis Indonesia bersama 3 media menggalang dana untuk membantu tenaga medis dan warga terdampak virus corona yang disalurkan melalui Yayasan Lumbung Pangan Indonesia (Rekening BNI: 200-5202-055).
Ayo, ikut membantu donasi sekarang! Klik Di Sini untuk info lebih lengkapnya.

Bergabung dan dapatkan analisis informasi ekonomi dan bisnis melalui email Anda.

Artikel Terkait



Berita Terkini Lainnya

Terpopuler

Download Aplikasi E-Paper sekarang dan dapatkan FREE AKSES selama 7 hari!
qrcode bisnis indonesia logo epaper

BisnisRegional

To top