Iga bakar
Kuliner

Sambal Khas Bali: Selain Sambal Matah, Kenali Sambal Mbe Ini

Azizah Nur Alfi
Minggu, 23 Oktober 2016 - 17:25
Bagikan

Bisnis.com, JAKARTA - Menu Iga Bakar Bali menjadi favorit dalam menu rekomendasi bulan ini, Festive Ribs, di Restoran Porta Venezia Hotel Aryaduta di Jl Garnisun Dalam No 8 Karet Semanggi, Jakarta.

Executive Chef Munggar Sugiharto menilai iga bakar Bali menjadi favorit karena rasa rempah dan pedasnya yang kuat.

Sajian sambel mbe menjadi daya tarik lain. Selain sambel matah, Bali rupanya memiliki sambel mbe yang kini jarang diangkat.

Selain namanya yang unik, sambel mbe juga memiliki teknik pengolahan yang lain. Berbeda dengan sambal matah yang disajikan semi mentah, sambal mbe dibuat dari cabe rawit, bawang merah, bawang putih, terasi yang diiris tipis kemudian digoreng kering.

Sambal mbe lebih cocok dihidangkan bersama daging merah. Sedangkan, sambal matah lebih cocok untuk ayam dan seafood.

“Kenapa sambal mbe? Karena saya ingin kembali mengangkat sambal yang sudah jarang diketahui ini,” tutur chef yang berpengalaman lebih dari 11 tahun ini.

Tertarik menikmati hidangan aneka iga plus sambel mbe? Jangan sampai terlewat, karena selama Oktober menu ini dapat dijangkau dengan harga Rp95.000 per porsinya.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News dan WA Channel

Penulis : Azizah Nur Alfi
Editor : Saeno
Bagikan

Tags :


Artikel Terkait

Berita Lainnya

Berita Terkini

Nyaman tanpa iklan. Langganan BisnisPro

Nyaman tanpa iklan. Langganan BisnisPro

Terpopuler

Nyaman tanpa iklan. Langganan BisnisPro

Rekomendasi Kami

Nyaman tanpa iklan. Langganan BisnisPro